针对于缩合鞣质, -般分析思路为:
1.通过酸解将缩合单宁水解为黄酮类单体,再通过HPLC分析单体的重量及含量;
2、通过13C-NMR分析缩合单中中可能存在的键合结构;
3、通过MALDI-TOF分析缩合单宁的聚合度;
4、即使经过上述步骤,单宁检测,只能获得缩合单宁的单体信息,键合信媳聚合度,亦杯能解析缩合单单的缩合顺序。
目前,随着人们对单宁化学结构、生理活性、化学性能等各方面的不断探索,对单宁改性高分子材料方面的研究具有越来越浓厚的兴趣,定量单宁检测分析,例如单宁的研究已有新的进展,用二异氰酸酯、聚酯、黑荆树树皮单宁合成出的泡沫,随单宁比例的加大,定量单宁检测,泡沫的压缩强度和弹性也加大,单宁起到交联剂的作用,这种泡沫还有一定的生物降解性。以单宁、木质纤维素、二异氰酸酯制备的高交联硬性泡沫具有耐热性,用单宁和木质素作混凝剂可制备吸音绝缘材料等。
植物单宁通常是从色、味两方面影响着食品风味的。**植物单宁*被氧化,特别是在多氧化酶的作用下,氧化成红棕色或褐色的醌类产物,成为食品色素中的一部分。单宁还对**色素具有辅色作用,如曾卫军等利用单宁酸组合作为稳定剂,单宁检测分析服务,对鸡冠花红色素的稳定性进行了研究,发现单宁组合稳定剂提高了色素对温度、光照、氧化剂、低浓度还原剂、Fe2+与Fe3+的耐受性。
华士特生物提供总单宁含量、单宁单体含量、单宁分子量等检测,单宁单体含量的检测主要采用LC-MS法,单宁分子量检测可采用MALDI-TOF或GPC-RI-MALS法,欢迎咨询送检。